Tugumalang.id – Suasana lebaran masih belum lengkap rasanya jika belum merasakan nikmatnya Hari Raya Ketupat. Tradisinya hari lebaran ketupat ini bisanya dilakukan pada tanggal 8 Syawal atau satu minggu setelah Idul Fitri.
Banyak orang sudah menanti datangnya momen ‘kupatan’ ini, tentu untuk merasakan keeratan silaturahmi sesama umat muslim. Serta mengikuti proses pembuatannya yang tidak semua orang bisa dan menjadikan hari ini istimewa.
Baca Juga: Sejarah Ketupat: Tradisi Kuliner yang Melekat pada Perayaan Lebaran
Dua menu yang wajib ada adalah Ketupat dan Lepet. Jika ketupat menjadi menu utama di meja makan, maka lepet menjadi hidangan yang dinantikan di meja tamu. Namun, tak banyak orang yang tau lepet ketan yang dibungkus menggunakan janur itu ternyata memiliki banyak macam varian.
5 Macam Varian Lepet Janur Ketan
1. Lepet Ketan polos
Varian lepet yang pertama ini merupakan yang paling umum dan sering dijumpai. Makanan ini berbahan dasar ketan, kelapa parut, dan garam yang dibungkus menggunakan janur.
Jenis Lepet ini memiliki rasa gurih yang sederhana serta teksturnya yang kenyal dan lembut, dengan aroma khas dari daun kelapa. Lepet yang baik memiliki ketan yang tidak terlalu lembek, kelapa yang segar, serta rasa gurih yang seimbang.
2. Lepet Ketan Kacang Merah
Lepet Ketan Kacang Merah menawarkan kombinasi rasa gurih dan sedikit manis dari kacang merah. Varian ini lebih kaya tekstur karena adanya kacang yang lembut di dalam ketan. Lepet yang berhasi memiliki tekstur kacang merah yang empuk, tercampur merata, tapi tidak mengganggu kekenyalan ketan.
3. Lepet Ketan Kacang Hijau
Selanjutnya, Lepet Ketan Kacang Hijau memiliki rasa yang lebih lembut dan sedikit manis, dengan tekstur yang lebih halus karena kacang hijau yang mudah hancur. Sensasi creamy yang tetap berpadu dengan rasa gurih, sehingga lepet yang baik harus memiliki kacang hijau yang matang sempurna dan tidak terlalu kering. Namun, untuk membuat jenis lepet yang satu ini sedikit tricky karena pengolahan kacang hijau yang istimewa.
Baca Juga: PN Malang Eksekusi Rumah Mewah Hasil Lelang KPKNL Akibat Galbay di Kota Batu
4. Lepet Ketan Kacang Tolo
Lepet Ketan Kacang Tolo dikenal dengan cita rasa yang lebih tradisional dan gurih, dengan tambahan kacang tolo yang memberikan rasa khas. Varian ini sering disajikan saat Lebaran bersama hidangan lain. Lepet yang enak memiliki kacang yang empuk namun tidak hancur, serta ketan yang tetap kenyal dan harum.
5. Lepet Ketan Jagung Manis
Terakhir, Lepet Ketan Jagung Manis merupakan variasi yang lebih modern dengan tambahan jagung manis yang memberikan rasa manis alami dan tekstur yang sedikit juicy. Keistimewaannya terletak pada perpaduan rasa manis dan gurih yang seimbang, sehingga lepet yang baik harus memiliki jagung yang manis, ketan yang tetap kenyal, dan aroma kelapa yang harum.
Dengan lima varian lepet di atas, momen Lebaran Ketupat tentu akan terasa lebih berwarna. Kehadiran lepet bukan sekadar pelengkap hidangan ketupat, melainkan simbol keeratan silaturahmi yang dibungkus rapi dalam tradisi janur.
Baca Juga Berita Tugumalang.id di Google News
Penulis: ‘Isyatur Rodhiyah (Magang)
Editor: Herlianto. A
