Malang, Tugumalang.id – Kakiage adalah salah satu jenis tempura khas Jepang yang mirip dengan bakwan, tetapi memiliki tekstur yang lebih renyah dan ringan. Pada umumnya hidangan ini dibuat dari campuran sayuran seperti wortel, bawang bombay, dan daun bawang yang dicampur dengan adonan tepung tempura, lalu digoreng hingga keemasan.
Kakiage menghasilkan cita rasa yang gurih dan krispi sehingga cocok dinikmati sebagai camilan atau pelengkap hidangan utama seperti nasi. Selain mudah dibuat, kakiage juga dapat dikreasikan dengan berbagai sayuran sesuai selera.
Baca Juga: Lezat dan Mudah! Resep Tahu Telor Rumahan yang Bikin Ketagihan
Hal ini menjadikannya sebagai pilihan makanan yang praktis dan lezat. Berikut ini adalah resep kakiage yang mudah dan pastinya enak :
Resep Kakiage
Bahan :
• ½ buah bawang bombay
• ½ buah wortel
• 9 batang Buncis
• Jamur enoki (secukupnya)
Bahan tepung kering :
• 2 sdm tepung terigu protein rendah (dingin)
Bahan tepung basah :
• 1 butir kuning telur (dingin)
• 2 sdm tepung terigu protein rendah (dingin)
• 2 sdt tepung maizena atau tapioka (dingin)
• ¼ sdt baking powder
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt lada
• 70 ml air dingin
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan
2. Potong wortel bentuk korek api, iris bawang bombai, potong buncis menjadi 4 bagian, potong jamur enoki menjadi 3 bagian, pastikan panjangnya sama. Kemudian pindahkan ke dalam mangkuk.
3. Di dalam wadah terpisah, campurkan semua adonan bahan tepung basah satu per satu. Kemudian aduk pelan-pelan dan pastikan adonannya cair. Adonan tidak boleh kental seperti adonan bakwan pada umumnya.
4. Ambil mangkuk berisi sayur yang sudah dipotong-potong kemudian taburkan 2 sdm tepung terigu protein rendah.
5. Panaskan minyak dengan api sedang.
6. Tuangkan sedikit adonan basah ke mangkuk berisi sayuran, aduk hingga rata.
7. Masukkan ke dalam minyak yang telah panas, tekan-tekan hingga menyatu, goreng hingga matang dan krispi, lalu tiriskan.
8. Kakiage siap disajikan.
Baca Juga: Resep Lumpia Pisang Cokelat: Renyah, Manis dan Bisa Jadi Ide Usaha
Tips :
• Semakin dingin tepungnya, maka hasil gorengannya remakin renyah.
• Pastikan adonan basahnya cair
• Kecilkan api ketika adonan sudah menyatu
Nah, itulah resep kakiage yang bisa kamu coba di rumah sebagai camilan atau hidangan pelengkap. Selamat mencoba!
Baca Juga Berita Tugumalang.id di Google News
Penulis : Renaldiansyah Al hafidz (magang)
redaktur: jatmiko
