Tugumalang.id – Kuliner Prancis menawarkan pengalaman gastronomi yang menarik untuk dicoba, mulai dari pastry berlapis yang renyah hingga hidangan gurih dengan cita rasa khas. Bahkan, gastronomi Prancis diakui UNESCO sebagai Warisan Budaya Takbenda pada 2010.
Tradisi tersebut menekankan kebersamaan saat makan, pemilihan bahan, penyajian hidangan, serta perpaduan makanan dan minuman. Bagi pencinta kuliner, ada sejumlah hidangan Prancis yang wajib dikenal. Berikut lima kuliner ikonik yang populer di berbagai belahan dunia.
Baca Juga: Menjelajahi 5 Kota Kreatif UNESCO dengan Tradisi Kuliner yang Mendunia
1. Croissant
Beberapa tahun terakhir, croissant semakin populer di Indonesia. Croissant adalah pastry khas Prancis yang bentuknya menyerupai bulan sabit, dengan lapisan luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut.
Croissant dibuat dengan proses laminasi, yaitu teknik melipat adonan dan mentega berulang kali untuk menghasilkan lapisan-lapisan tipis. Ketika dipanggang, lapisan tersebut mengembang dan membentuk tekstur khas croissant.
2. Ratatouille
Ratatouille adalah hidangan berbahan dasar sayuran yang berasal dari Prancis bagian selatan. Hidangan ini memadukan terong, zucchini, tomat, paprika, bawang, dan rempah-rempah.
Ratatouille dapat disajikan sebagai hidangan utama maupun pendamping daging dan ikan. Popularitas ratatouille juga meningkat di kalangan penonton internasional setelah hidangan tersebut menjadi bagian penting dari film animasi Ratatouille yang dirilis pada 2007.
Baca Juga: 5 Destinasi Wisata Kuliner Batu yang Masih Viral hingga Juli 2026
3. Crème Brûlée
Crème brûlée merupakan hidangan penutup yang terkenal karena lapisan karamelnya yang keras dan harus dipecahkan terlebih dahulu sebelum disantap. Bagian bawah hidangan ini berupa custard lembut, baru bagian atasnya dilapisi gula karamel.
Lapisan karamel dibuat dengan memanaskan gula di permukaan custard hingga meleleh dan berubah warna menjadi keemasan atau kecokelatan. Perpaduan tekstur renyah dan lembut membuat crème brûlée menjadi salah satu dessert yang sering dijumpai di restoran bergaya Prancis.
4. Macaron
Macaron sangat populer karena warna-warnanya yang cantik dan bisa dikreasikan sesuai selera. Kue ini terdiri dari dua cangkang berbahan dasar tepung almond, putih telur, dan gula, dengan isian di bagian tengahnya.
Bagian permukaannya halus, tipis, dan renyah. Sementara tekstur bagian dalam yang lembut. Isinya dapat berupa ganache cokelat, krim mentega, atau selai buah.
5. Coq au Vin
Nama coq au vin secara harfiah berarti ayam jantan yang dimasak dengan anggur. Hidangan ini biasanya dibuat dengan memasak ayam secara perlahan bersama anggur, bawang, jamur, serta bahan aromatik lainnya hingga daging menjadi empuk.
Proses memasak yang lama ini juga menghasilkan saus yang berkaldu dan kaya rasa. Hidangan ini sering disajikan bersama kentang, roti, atau sayuran.
Baca Juga Berita Tugumalang.id di Google News
Editor: Herlianto. A
