Tugumalang.id – Kota Malang kembali membuktikan diri sebagai salah satu pusat kuliner Jawa Timur yang tak pernah kehabisan inovasi. Setelah sebelumnya populer dengan bakso mercon, olahan ayam pedas, dan ceker pedas kini giliran Bebek Carok Malang yang menjadi sorotan para penikmat makanan pedas ekstrem.
Dalam beberapa bulan terakhir, makanan ini viral di media sosial karena rasa pedasnya yang “menyengat” sekaligus bumbunya yang tebal dan meresap hingga ke tulang-tulang.
Kuliner ini memiliki ciri khas pada racikan bumbunya. Dengan perpaduan cabai rawit, bawang, serai, lengkuas, dan rempah-rempah khas Madura, bebek diolah menggunakan teknik slow cooked selama berjam-jam.
Baca Juga: Ragam Kuliner Nasi Tempong Banyuwangi di Malang, Pilihan Pecinta Pedas
Proses itulah yang membuat daging bebek menjadi empuk, tidak amis, dan menyimpan cita rasa kuat.
Nama “Carok” sendiri dalam budaya Madura merujuk pada keberanian ekstrem yang dipilih untuk menggambarkan level kepedasan yang dianggap siap menantang mental.
Salah satu kedai yang mempopulerkan Bebek Carok ini ada di Jl. Retawu No. 4A, Oro-oro Dowo, Kecamatan Klojen, Kota Malang.
Menariknya, tingkat kepedasan Bebek Carok Malang kini dibuat bertingkat, mulai dari level santai hingga level “carok”, yang digambarkan sebagai level tertinggi dan hanya direkomendasikan bagi mereka yang benar-benar kuat pedas. Tetapi level ekstrem ini yang paling banyak dicari oleh beberapa kalangan.
Baca Juga: Ragam Kuliner Nasi Tempong Banyuwangi di Malang, Pilihan Pecinta Pedas
Dari segi penyajian, Bebek Carok menawarkan banyak sekali variasi yang menggugah selera. Menu disajikan dengan pilihan sambal limau, sambal mangga, sambal bawang, sambal lada, lalapan, hingga bumbu hitam yang aromanya sangat khas.
Kehadiran Bebek Carok Malang bukan hanya menambah ragam kuliner di Kota Malang, tetapi juga membuka peluang usaha baru.
Beberapa pengusaha kuliner mulai membuat versi masing-masing, baik dengan tingkat pedas berbeda maupun kreasi bumbu yang lebih modern.
Bagi kalian pencinta pedas yang nagih sensasi ekstrem, jangan lupa mampir dan coba Bebek Carok Malang.
Baca Juga Berita Tugumalang.id di Google News
Penulis: Cici Lupita Sari (Magang)
Editor: Herlianto. A
