Malang, Tugumalang.id – Pola makan modern yang serba cepat ternyata menyimpan risiko kesehatan jangka panjang yang kerap diabaikan. Dalam sebuah video YouTube berjudul ‘Ini makanan yang bisa membunuhmu perlahan’ dari kanal SB30Health, Dr. Hans, mengingatkan masyarakat mengenai jenis-jenis makanan yang ia sebut sebagai pembunuh senyap atau silent killer, karena dampaknya baru terasa setelah bertahun-tahun dikonsumsi.
Dr. Hans menegaskan bahwa masalah kesehatan kronis yang dipicu oleh makanan tidak terjadi secara instan, melainkan berkembang akibat konsumsi berlebihan, frekuensi tinggi, serta pola hidup yang tidak seimbang. Dampak kerusakan minimal, menurutnya, baru mulai terlihat setelah setidaknya lima tahun.
Makanan Pembunuh Senyap Berpotensi Merusak Tubuh secara Perlahan
Menu sarapan pagi: kombinasi gula dan lemak tinggi
Sarapan cepat saji dan bercita rasa manis menjadi kombinasi yang paling berisiko. Menu favorit seperti kopi kental manis dengan donat, aneka frappuccino, hingga croissant bertopping manis disebut sebagai pemicu utama.
Baca juga: Gagal Ginjal Merenggut 42 Ribu Jiwa per Tahun di Indonesia, Ini 3 Pemicu Utamanya
Dr. Hans menjelaskan, kombinasi gula tinggi dan lemak tinggi dari proses menggoreng donat atau penggunaan butter pada croissant akan menghasilkan senyawa berbahaya bernama AGEs atau Advanced Glycation End Products. Senyawa ini memicu proses karamelisasi atau perlengketan yang menyumbat pembuluh darah dan menjadi penyebab utama gangguan metabolik, seperti hipertensi, hiperkolesterolemia, gangguan gula darah, hingga meningkatkan risiko stroke dan diabetes.
Menu makan siang: daging olahan dan minyak pro-inflamasi
Menu makan siang kerap diisi makanan highly processed yang berbahaya bukan semata karena jenis dagingnya, melainkan karena proses pengolahannya. Beberapa menu yang perlu diwaspadai di antaranya ayam goreng tepung krispi dengan soda, serta bakso, siomai, dan batagor yang dikonsumsi bersama es teh manis.
Makanan seperti bakso dan siomai mengandung tepung dalam kadar tinggi sehingga meningkatkan asupan karbohidrat yang turut berkontribusi pada pembentukan AGEs. Risiko ini semakin meningkat dengan tambahan gula tinggi dari es teh manis. Kondisi diperparah oleh proses deep frying yang menyebabkan lemak teroksidasi dan memunculkan senyawa Acrylamide yang bersifat karsinogenik atau pemicu kanker.
Menu makan malam: beban gula sintetis dan toksin pada liver
Pilihan makanan ringan pada malam hari justru kerap menyimpan gula dan lemak tersembunyi. Kombinasi seperti burger dan soft drink, kentang goreng yang ditambah ice cream atau puding, termasuk pola konsumsi yang perlu diwaspadai.
Risiko terbesar terletak pada kandungan gula tersembunyi yang tidak terasa manis, seperti dextrose dan maltodextrin, yang memiliki indeks glikemik sangat tinggi. Selain itu, keberadaan HFCS atau High Fructose Corn Syrup secara langsung membebani hati dan menjadi salah satu penyebab utama fatty liver pada banyak orang non-alkoholik.
Analisis ilmiah mekanisme kerusakan tubuh
Untuk memberikan pemahaman yang lebih utuh, Dr. Hans memaparkan mekanisme kerusakan yang terjadi hingga tingkat sel:
Senyawa AGEs dan perlengketan pembuluh darah
AGEs bukan sekadar hasil kelebihan gula, melainkan produk karamelisasi yang membuat pembuluh darah menjadi kaku dan tersumbat. Kondisi ini tidak hanya memicu penyakit jantung dan pembuluh darah, tetapi juga membuka jalan bagi penyakit metabolik jangka panjang seperti stroke dan diabetes.
Peradangan kronis akibat minyak teroksidasi
Dr. Hans menekankan bahwa bahaya utama deep frying terletak pada minyaknya. Proses penggorengan menyebabkan lemak teroksidasi yang bersifat pro-inflammatory atau pemicu peradangan. Beberapa minyak sayur populer seperti kanola, kedelai, dan jagung umumnya tinggi Omega-6 yang memperparah peradangan kronis. Suhu ekstrem saat menggoreng juga menghasilkan Acrylamide yang bersifat karsinogenik, terlebih jika digunakan lemak terhidrogenasi atau trans fat.
HFCS dan toksin sebagai beban berat liver
Pada menu makan malam, risiko terbesar terfokus pada organ hati. HFCS sebagai gula fruktosa sintetis secara langsung membebani liver dan memicu fatty liver. Beban ini semakin berat akibat keberadaan berbagai toksin dari makanan olahan seperti MSG, bahan pengawet, perasa buatan, dan penstabil yang memaksa liver bekerja ekstra dalam jangka panjang.
Peringatan Dr. Hans: sehat tidak selalu berarti tidak sakit
Bagi mereka yang merasa tubuh tetap baik-baik saja meski rutin mengonsumsi makanan tersebut, Dr. Hans menyampaikan peringatan khusus:
“Ada perbedaan yang sangat signifikan antara orang sehat dan orang yang tidak sakit. Kebanyakan orang berpikir saya sehat karena saya tidak sakit. Padahal sebetulnya masalahnya belum muncul.”
Ia menegaskan, merasa tidak sakit saat ini bukan berarti tubuh benar-benar berada dalam kondisi optimal. Kesehatan sejati adalah ketika kerusakan belum terjadi dan tidak ada indikasi gangguan fungsi organ. Pola makan yang buruk, ditambah gaya hidup tidak seimbang dan tingkat stres tinggi, akan menuntut dampaknya seiring waktu.
Baca Juga Berita Tugumalang.id di Google News
Sumber: Kanal YouTube SB30Health.
Penulis: Sabrina Rb
redaktur: jatmiko
