Malang, Tugumalang.id — Lebaran semakin dekat! Momen berkumpul bersama keluarga tentu tidak lengkap tanpa hidangan spesial. Salah satu menu khas yang wajib ada saat Idulfitri adalah opor ayam. Jika biasanya opor memiliki kuah kuning pekat karena kunyit, kali ini ada variasi berbeda yang bisa dicoba: opor ayam putih ala Chef Devina Hermawan. Dengan kuah lebih pucat namun tetap kaya rasa, menu ini bisa menjadi alternatif lezat untuk sajian Lebaran.
Chef Devina Hermawan dikenal sebagai chef profesional yang kerap membagikan berbagai resep masakan di kanal YouTube-nya, Devina Hermawan. Resep opor ayam putih ini ia bagikan dalam video yang diunggah pada 20 Maret 2025. Dengan bumbu sederhana namun tetap lezat, resep ini cocok bagi siapa saja yang ingin menyajikan hidangan khas Lebaran dengan sentuhan berbeda.
Bahan-Bahan
Bahan utama:
- 800 gram ayam kampung, potong 8 bagian
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 200 ml santan
- 1,25 liter air
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt MSG (opsional)
- 2 sdm gula pasir
- ¼ sdt merica
Baca juga: Makna Ketupat dalam Lebaran: Simbol Kesucian dan Kebersamaan
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- ¾ sdt jintan sangrai (opsional)
- ¼ sdt pala
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 45 ml minyak
- 2 sdm air
Cara Membuat Opor Ayam Putih
- Haluskan semua bahan bumbu dengan blender.
- Iris bawang merah dan geprek lengkuas serta serai.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan kecoklatan.
- Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan mengeluarkan minyak.
- Tambahkan ayam yang sudah dicuci bersih, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan 1 liter air dan 150 ml santan, lalu masukkan garam, kaldu ayam bubuk, MSG, gula pasir, dan merica.
- Masak dengan api kecil selama 35-40 menit agar ayam matang sempurna dan bumbu meresap.
- Tambahkan sisa air dan santan, aduk hingga mendidih. Koreksi rasa sesuai selera.
- Opor ayam putih siap disajikan!
Baca juga: Sering Diabaikan, Ini 10 Tips Menjaga Kondisi Kesehatan Saat Lebaran
Tips Penyajian
Opor ayam putih ini paling nikmat disantap dengan ketupat atau nasi putih. Untuk menambah cita rasa, taburkan bawang goreng di atasnya dan tambahkan emping sebagai pelengkap. Perpaduan rasa gurih dari santan dan rempah-rempah membuat hidangan ini semakin lezat saat dinikmati bersama keluarga di hari Lebaran.
Dengan resep dari Chef Devina ini, Anda bisa menghadirkan menu Lebaran yang unik dan menggugah selera. Selain lezat, opor ayam putih juga lebih ringan dibandingkan versi kuning karena tidak menggunakan kunyit. Tertarik mencoba resep ini untuk Lebaran tahun ini?
Baca Juga Berita Tugumalang.id di Google News
Penulis: Hailatun Nada Salsabila/Magang
redaktur: jatmiko
