Tugumalang.id – Gerobak kini tidak lagi sekadar menjadi sarana berjualan makanan dan minuman. Di Kota Malang, sejumlah pelaku usaha kuliner mulai menghadirkan gerobak jualan dengan tampilan yang lebih modern, mulai dari sepeda motor yang diubah menjadi kedai kopi, gerobak nasi Padang, hingga kendaraan listrik yang difungsikan sebagai dapur berjalan.
Selain mengutamakan kepraktisan, desain gerobak jualan juga menjadi bagian dari identitas usaha. Berbagai inovasi tersebut dapat ditemui di sejumlah kawasan Kota Malang, terutama di sekitar kampus dan pusat keramaian.
Berikut beberapa jualan menggunakan gerobak modern yang dapat ditemui di Malang.
1. Kopi Keliling ala Coffee Shop
Kopi keliling kini hadir dengan tampilan yang lebih modern di Kota Malang. Gerobak yang dipasang pada sepeda motor dilengkapi berbagai peralatan untuk meracik minuman, seperti mesin espresso portabel, grinder, dan etalase penyimpanan bahan.
Baca Juga: Potret Pantang Menyerah Kakek dan Nenek Renta Pejuang Kehidupan
Beberapa usaha yang mengusung model ini di antaranya Mas Kopi Keliling, Perlu Ngopi, dan Uta Coffee. Gerobaknya dapat ditemui di sejumlah titik, terutama kawasan kampus dan pusat kota, dengan pilihan menu seperti kopi susu, espresso based, hingga minuman nonkopi.
2. Gerobak Padang Konsep Modern
Cita rasa masakan Padang kini juga bisa dinikmati melalui gerobak modern. Di Malang, salah satu pelaku usaha yang mengusung konsep ini adalah Gadang Gerobak Padang, dengan pilihan lauk seperti rendang, ayam goreng, udang balado, perkedel, hingga limpa yang ditawarkan mulai sekitar Rp8.000.
Gerobaknya beroperasi di beberapa titik di Kota Malang, di antaranya kawasan Jalan Veteran dekat Universitas Brawijaya dan depan Universitas Islam Malang (UNISMA). Sajian khas Minang tersebut disajikan melalui etalase gerobak dengan tampilan yang lebih praktis.
3. Ubi Cilembu Karamel dengan Gerobak Premium
Ubi Cilembu kini juga hadir dengan tampilan yang lebih modern melalui konsep ubi karamel atau creme brulee. Ubi yang telah dipanggang disajikan dengan lapisan gula yang dibakar hingga membentuk karamel renyah di bagian atas, sehingga menghasilkan perpaduan tekstur lembut dan garing dalam satu sajian.
Baca Juga: Bakcil Asri, Cemilan Favorit Warga Bululawang, 5 Jam Langsung Ludes
Di Kota Malang, jajanan ini dapat ditemui pada gerobak keliling di kawasan depan Kampus ABM (STIE Malangkuçeçwara) maupun beberapa gerai lainnya. Porsinya umumnya dibanderol mulai sekitar Rp10.000, menjadikannya salah satu jajanan gerobak modern yang banyak dijumpai di kawasan kampus.
4. Hana Matcha On The Road
Berawal dari penjualan melalui food truck dan pop-up store di Kota Malang, usaha ini kemudian membuka gerai permanen Hana House di kawasan Lowokwaru.
Menu yang ditawarkan berfokus pada berbagai olahan matcha, seperti matcha latte dengan beberapa pilihan grade. Selain gerai permanen, konsep gerobak atau food truck Hana Matcha juga kerap hadir di berbagai lokasi dan kegiatan di Kota Malang.
5. Mie Street Food Tjap Keluarga
Depot Tjap Keluarga memulai usahanya dengan kendaraan listrik roda tiga (E-Trike) yang dimodifikasi menjadi dapur berjalan. Saat pertama beroperasi, gerobak tersebut mangkal di depan Pasar Rakyat Bareng dan menyajikan aneka mi dengan konsep street food.
Kini Depot Tjap Keluarga telah memiliki gerai permanen di Jalan Bogor, Kota Malang. Meski demikian, kendaraan E-Trike yang menjadi ciri khas usahanya masih dipajang di depan outlet sebagai bagian dari identitas usaha.
Kehadiran gerobak modern ini menambah ragam pilihan kuliner yang dapat ditemui masyarakat. Konsep ini diterapkan pada berbagai jenis usaha, mulai dari minuman hingga makanan, dengan lokasi yang tersebar di sejumlah kawasan.
Baca Juga Berita Tugumalang.id di Google News
Penulis: Nathasya Amalia/Magang
