Tugumalang.id – Telur ayam sudah menjadi sumber protein utama orang-orang saat ini. Selain harganya yang cukup terjangkau, telur juga salah satu protein yang mudah ditemukan. Namun, tidak sedikit orang yang masih belum bisa membedakan telur yang bagus.
Padahal kualitas telur bisa dilihat dari warna, bentuk dan reksturnya. Bagaimana cara membedakannya?
Berdasarkan Warna dan Teksturnya:
1. Telur dari ayam sehat
Telur ayam dengan kualitas terbaik dihasilkan oleh ayam dengan kondisi yang baik juga. Ciri-ciri telur yang dihasilkan oleh ayam sehat dapat dilihat dari tampilan fisiknya. Cangkangnya cenderung tebal, tidak tipis dan rapuh.
Baca Juga: Resep Gyeran Jjim, Telur Kukus ala Korea sebagai Menu Diet
Secara visual, warnanya akan terlihat coklat pekat yang merata dengan kesan glowing saat terkena cahaya, serta memiliki tekstur permukaan yang halus. Jenis telur ini memiliki masa simpan yang paling lama dengan kandungan nutrisi yang paling stabil.
2. Telur dari ayam cacingan
Tak jarang kita juga menemukan telur yang terluhat mulus namun terdapat bintik-bintik hitam halus yang tidak bisa dibersihkan dengan air. Sebenarnya bintik ini bukanlah kotoran melainkan tanda bahwa telur itu dihasilkan oleh ayam yang sedang mengalami masalah kesehatan seperti cacingan.
Meskipun masih bisa dikonsumsi, namun nutrisi yang terkandung didalamnya tidak semaksimal telur ayam sehat. Jika konsumen sangat memperhatikan kualitas nutrisi telur, maka jenis ini tidak begitu disarankan.
3. Telur dari ayam stress
Selain itu ada juga telur yang dihasilkan oleh ayam yang sedang stres. Ayam memiliki sensitifitas tinggi terhadap suhu tempat ia tinggal, sehingga keadaan suhu yang tidak sesuai dapat mempengaruhi tingat stress dan kualitas telur yang dihasilkan.
Baca Juga: Kembali Bugar! Tips Menjaga Kesehatan Tubuh Pasca Lebaran: Hindari Pola Makan Berlebih
Biasanya telur yang dihasilkan oleh ayam yang stress memiliki warna yang cenderung lebih pucat dengan cangkang yang tidak terlalu tebal. Sehingga telur yang satu ini lebih rentan pecah dan busuk.
4. Telur ayam yang sudah tua
Ukuran telur yang besar menjadi salah satu alasan pembeli karena dirasa lebih menguntungkan. Namun, ukuran telur yang besar bisa menjadi salah satu indikator bahwa telur itu dihasilkan oleh ayam yang sudah tua.
Cara mengetahui jika telur berasal dari ayam yang sudah tua bisa dilihat dari tekstur cangkangnya yang berurat, bergelombang atau permukaannya yang tidak mulus. Meskipun ukuranny memuaskan, namun cangkangnya termasuk rapuh dan mudah pecah.
5. Telur ayam yang kekurangan kalsium
Selain faktor suhu tempat tinggal, nutrisi pada ayam petelur juga perlu untuk diperhatikan. Salah satu zat penting yang juga mempengaruhi kualitas telur yang dihasilkan ialah kalsium. Ayam yang kekurangan kalsuim menghasilkan telur yang berwarna pucat keputihan.
Selain itu cangkangnya cenderung sangat tipis hingga bening, sehingga telur ini mudah sekali pecah. Hal ini juga mempengaruhi tingkat ketahanan telur itu sendiri.
Berdasarkan Bentuknya:
Selain dari warna, dan teksturnya kualitas telur juga bisa dilihat dari bentuknya. Bentuk telur bisa menandakan komposisi di dalamnya.
1. Cenderung Lonjong
Telur dengan bentuk lonjong biasanya komposisi putih telurnya lebih banyak. Sehingga telur dengan bentuk ini mengandung protein yang lebih tinggi
2. Cenderung Bulat
Sedangakn telur yang berbentuk bulat biasanya memiliki komposisi kuning telur yang lebih besar. Jenis telur ini akan sangat cocok digunakan untuk baking.
Dengan memahami detail kecil pada cangkang dan bentuk telur, pembeli bisa memastikan kualitas nutrisi yang terkandung. Jangan hanya terburu-buru mengambil yang paling besar atau paling murah.
Luangkan waktu sejenak untuk meraba teksturnya dan memperhatikan warnanya, karena nutrisi keluarga menjadi yang paing utama.
Baca Juga Berita Tugumalang.id di Google News
Penulis: ‘Isyatur Rodhiyah/Magang
Editor: Herlianto. A
