Tugumalang.id – Siswa kelas XII Tata Boga SMKN 1 Turen, Dhio Randhika Veryansyah, mendapat penghargaan dari Gubernur Jawa Timur, Khofifah Indar Parawansa, dalam rangka Hari Pendidikan Nasional (Hardiknas) 2023.
Penghargaan diberikan lantaran Dhio berhasil meraih medali emas dalam ajang Festival Inovasi dan Kewirausahaan Siswa Indonesia (FIKSI) 2022 di kategori Pengembangan Usaha bidang Pariwisata dan Kuliner.
Di dalam lomba tersebut, Dhio bersama teman-temannya menunjukkan kreativitas mereka melalui produk Tuikesu, yakni kue sus kering yang terbuat dari tepung tulang ikan dan daun kelor. Sebelum diikutkan lomba, produk ini telah dijual di kalangan SMKN 1 Turen.
“Kami berproses (di ajang tersebut) selama enam bulan hingga final. Dari awalnya 2 ribu peserta hingga 30 peserta. Kami di final mendapatkan Juara 1 tingkat nasional,” ujar Novan Wahyu Firiski, Guru Produktif Perhotelan SMKN 1 Turen sekaligus pembimbing lomba di bidang video dan desain.
Baca Juga: SMKN 1 Turen Kembali Torehkan Prestasi pada Ajang LKS se-Kabupaten Malang Hari Kedua
Berkat prestasinya ini, Dhio diundang oleh Khofifah untuk mendapat penghargaan di Hardiknas 2023, Selasa (2/5/2023) lalu. “Pada Hardiknas, anak-anak berprestasi yang mengharumkan nama Jawa Timur diundang untuk menghadiri upacara dan mendapat penghargaan dari Ibu Gubernur,” kata Novan.
Produk Tuikesu ini sendiri merupakan terobosan dalam memanfaatkan limbah tulang ikan tengiri. Di Turen, ada banyak industri kerupuk kakap yang hanya memanfaatkan daging ikannya saja.
Dari situ, Dhio dan teman-temannya memiliki ide untuk mengubah tulang ikan menjadi tepung dan mengolahnya menjadi kue sus. Menurut Dhio, penggunaan tepung tulang ikan ini menambah kadar gizi dalam kue sus serta membuat rasanya menjadi lebih gurih.
“Tuikesu ini memiliki rasa lebih gurih dari biasanya karena ada tulang ikannya. Kemudian penambahan daun kelor bisa menghilangkan rasa amis yang ada di tulang ikan,” kata Dhio.
Adapun distribusi Tuikesu dilakukan di kalangan SMKN 1 Turen. Namun, karena banyak peminatnya, Tuikesu kemudian didistribusikan di toko oleh-oleh yang ada di sekitar Kecamatan Turen.
“Kami ingin mencoba ke pasar yang lebih besar, ke seluruh Indonesia melalui media online,” harap Dhio.
Tim Tuikesu yang berhasil mengukir prestasi di tingkat nasional ini juga mendapat apresiasi dari SMKN 1 Turen. Masing-masing anak mendapatkan piagam dari Kepala SMKN 1 Turen, Edy Prayoga.
Apresiasi ini diberikan pada saat peringatan Hardiknas 2023. Pada kesempatan tersebut, pihak SMKN 1 Turen juga menggelar doa bersama untuk siswa-siswa lain yang berjuang di Lomba Kompetensi Siswa tingkat Provinsi Jawa Timur di Jember.
Reporter: Aisyah Nawangsari Putri
Editor: Herlianto. A
