Malang, Tugumalang.id – Kimpul atau Xanthosoma sagittifolium merupakan umbi lokal yang bisa menjadi alternatif sumber karbohidrat pengganti nasi. Selain mengenyangkan, kimpul mengandung serat, vitamin, mineral, dan antioksidan yang dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan.
Umbi yang bentuknya mirip talas ini kerap dijumpai di daerah pedesaan Jawa, termasuk Malang dan sekitarnya. Kimpul juga bisa diolah menjadi beragam makanan, mulai dari umbi kukus dan rebus hingga keripik dan tepung untuk bahan kue.
Kandungan gizinya meliputi karbohidrat kompleks, serat makanan, vitamin C, vitamin B6, kalium, zat besi, dan antioksidan. Kimpul juga disebut memiliki indeks glikemik lebih rendah dibandingkan nasi putih.
8 Manfaat Kimpul untuk Kesehatan
1. Membantu Melancarkan Pencernaan
Kimpul mengandung serat makanan yang membantu mendukung pergerakan usus. Asupan serat yang cukup dapat membantu mencegah sembelit dan menjaga kesehatan saluran pencernaan.
Setelah dikukus hingga matang, tekstur kimpul menjadi lebih lembut. Umbi ini bisa menjadi salah satu pilihan sumber karbohidrat untuk berbagai kelompok usia.
2. Menjadi Sumber Energi
Karbohidrat kompleks dalam kimpul menjadi sumber energi bagi tubuh. Kandungan tersebut dapat membantu memenuhi kebutuhan energi untuk menjalankan aktivitas sehari-hari.
Kimpul juga bisa dijadikan alternatif nasi dalam menu makan. Kandungan karbohidrat dan seratnya dapat membantu memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga cocok dipertimbangkan dalam pola makan seimbang.
Baca juga: Gaya Hidup Modern dan Makanan Ultra Olahan, Ini Dampaknya bagi Kesehatan
3. Membantu Mengendalikan Kadar Gula Darah
Kimpul disebut memiliki indeks glikemik lebih rendah dibandingkan nasi putih. Indeks glikemik berkaitan dengan seberapa cepat makanan yang mengandung karbohidrat dapat meningkatkan kadar gula darah.
Kandungan seratnya juga membantu memperlambat penyerapan karbohidrat. Meski demikian, penderita diabetes tipe 2 tetap perlu memperhatikan porsi konsumsi dan menyesuaikannya dengan kebutuhan serta pengaturan makan sehari-hari.
4. Mendukung Kesehatan Jantung
Kalium merupakan salah satu mineral yang terdapat dalam kimpul. Mineral ini berperan dalam menjaga keseimbangan cairan tubuh dan membantu mengatur tekanan darah.
Kimpul juga disebut memiliki kandungan lemak rendah dan tidak mengandung kolesterol. Pengolahan dengan cara direbus atau dikukus dapat menjadi pilihan untuk menyajikannya tanpa tambahan minyak berlebihan.
5. Membantu Menjaga Daya Tahan Tubuh
Kimpul mengandung vitamin C dan antioksidan. Vitamin C berperan dalam mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh, sedangkan antioksidan membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
Konsumsi kimpul dapat menjadi bagian dari pola makan yang beragam. Namun, menjaga daya tahan tubuh tetap membutuhkan asupan gizi seimbang dari berbagai jenis makanan.
Baca juga: Suka Pedas? Ini 10 Cara Menikmati Makanan Pedas Tanpa Mengganggu Kesehatan
6. Mendukung Kesehatan Tulang
Kalsium, magnesium, dan fosfor merupakan mineral yang berperan dalam menjaga kesehatan tulang. Ketiga mineral tersebut juga disebut terdapat dalam kimpul.
Kecukupan mineral penting untuk mempertahankan struktur dan kekuatan tulang. Meski demikian, kimpul bukan satu-satunya sumber nutrisi untuk tulang. Pola makan seimbang tetap diperlukan untuk memenuhi kebutuhan mineral harian.
7. Membantu Mengontrol Berat Badan
Kandungan serat dalam kimpul dapat membantu memberikan rasa kenyang lebih lama. Kondisi ini berpotensi membantu seseorang mengatur porsi makan.
Kimpul bisa digunakan sebagai alternatif sumber karbohidrat dalam menu sehari-hari. Namun, pengaruhnya terhadap berat badan tetap bergantung pada jumlah makanan yang dikonsumsi, cara pengolahan, dan keseimbangan asupan energi secara keseluruhan.
8. Mendukung Kesehatan Kulit
Kimpul disebut mengandung vitamin B6, vitamin E, dan antioksidan yang berkaitan dengan pemeliharaan kesehatan kulit. Vitamin dan antioksidan berperan dalam berbagai proses yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga fungsi sel.
Asupan gizi yang cukup menjadi salah satu bagian dari perawatan kulit. Kimpul dapat dimasukkan ke dalam menu makanan yang bervariasi, tetapi konsumsinya tidak dengan sendirinya menjamin kulit terhindar dari penuaan dini.
Kimpul bisa diolah menjadi berbagai hidangan sesuai selera, seperti dikukus, direbus, dibuat keripik, atau diolah menjadi tepung untuk bahan kue. Pilihan pengolahan tersebut memudahkan masyarakat memasukkan umbi lokal ini ke dalam menu sehari-hari.
Tips Aman Mengolah Kimpul
Kimpul perlu dikupas dan dibersihkan sebelum dimasak. Umbi ini juga harus dimasak hingga matang sempurna untuk mengurangi getah dan rasa gatal yang dapat muncul saat dikonsumsi.
Salah satu cara pengolahan yang disebutkan adalah merendam kimpul dalam air garam setelah dikupas, kemudian mengukusnya selama 20–30 menit. Hindari mengonsumsi kimpul dalam keadaan mentah.
Baca Juga Berita Tugumalang.id di Google News
Penulis: Khoirun Nisak
redaktur: jatmiko
