Tugumalang.id – Bagi sebagian orang, aroma makanan menjadi penentu utama selera makan. Semakin harum, semakin menggugah selera.
Namun, di berbagai belahan dunia terdapat kuliner yang justru terkenal karena baunya yang sangat menyengat. Meski aromanya mampu membuat sebagian orang enggan mendekat, hidangan-hidangan ini tetap menjadi favorit masyarakat setempat dan bahkan dianggap sebagai bagian dari identitas kuliner.
1. Surströmming – Swedia
Surströmming merupakan ikan haring yang difermentasi selama beberapa bulan sebelum dikemas dalam kaleng. Selama proses fermentasi, gas terus terbentuk sehingga kalengnya sering kali tampak menggembung.
Baca Juga: Embong Arab Malang, Destinasi Kuliner dan Perdagangan Khas Timur Tengah di Tengah Kota
Saat dibuka, surströmming mengeluarkan aroma yang sangat kuat, bahkan banyak orang menyamakannya dengan bau telur busuk atau limbah organik. Meski demikian, surströmming tetap menjadi hidangan tradisional yang dinikmati bersama roti, kentang rebus, bawang bombay, dan krim asam.
2. Stinky Tofu – Taiwan
Sesuai namanya, stinky tofu atau tahu bau merupakan salah satu jajanan kaki lima paling terkenal di Taiwan. Tahu ini difermentasi dalam larutan khusus yang dapat terdiri dari sayuran, susu fermentasi, hingga udang atau ikan, sehingga menghasilkan aroma yang sangat tajam.
Stinky tofu sering digambarkan memiliki bau menyerupai sampah atau keju yang sangat matang. Namun, setelah digoreng hingga renyah, bagian luarnya menjadi garing sementara bagian dalamnya tetap lembut.
3. Blue Cheese – Eropa
Blue cheese adalah jenis keju yang dibuat dengan menambahkan jamur Penicillium selama proses pematangan. Jamur tersebut membentuk urat-urat berwarna biru atau hijau yang menjadi ciri khas sekaligus menciptakan aroma tajam.
Baca Juga: SunThai Street Food Festival di JTP 3 Hadirkan 60 Lebih Kuliner Thailand
Aromanya sering kali disamakan dengan bau kaki, tanah lembap, atau kaus kaki basah. Meski terdengar tidak menggugah selera bagi sebagian orang, blue cheese justru digemari karena cita rasanya yang kompleks, gurih, dan sedikit tajam.
4. Durian – Asia Tenggara
Bagi masyarakat Indonesia, Malaysia, dan Thailand, durian dikenal sebagai raja buah. Namun, bagi banyak wisatawan asing, buah ini justru memiliki aroma yang sangat menyengat.
Bau durian sering disebut mirip bawang, kaos kaki, hingga gas. Karena aromanya yang kuat, buah ini dilarang dibawa ke sejumlah hotel dan transportasi umum.
Baca Juga Berita Tugumalang.id di Google News
Editor: Herlianto. A
